Японское кулинарное искусство порой может удивлять своими традициями и подходом к приготовлению блюд. Например, история про суп из 75-летнего бульона в закусочной Otafuku заставляет задуматься о том, какие еще кулинарные секреты скрывает Япония.
Думаю, если бы такая же практика была в других странах, то у нас велелось бы раз в неделю на обед съедать гуляш, который варится с 70-х годов прошлого века. Может быть, таким образом удавалось бы сохранить в блюде частицу души каждого поколения шеф-поваров, передавая его вкус и традиции от поколения к поколению.
Интересно, что оценили бы такой кулинарный подход гурманы в разных странах мира?
Китайцы бы, вероятно, посчитали это обычной практикой, так как у них в стране в бане могут варить курицу уже 100 лет и при этом считать это национальным рецептом. Французы, возможно, отнеслись бы к такому супу с изумлением, поскольку они привыкли к искусству свежих ингредиентов и быстрому обслуживанию во всех своих ресторанах.
Можно представить смешные ситуации, когда туристы из разных стран, попав в японскую закусочную и узнав о супе из 75-летнего бульона, начинают спорить, кто из них больше любит традиции и готов на эксперименты в плане кулинарии. Китаец может возмутиться и сказать, что у них курица в бане готовится уже 100 лет, а француз будет утверждать, что только свежие ингредиенты заслуживают внимания в кулинарии, а не «древний» бульон.
Стоит задуматься, что если бы такая практика была в нашей стране, какие бы приколы с этим связали?
Например, в парке можно было бы увидеть стенд с надписью: «Пробку из вина 1990 года можно малость подкусить и даже забрать домой как сувенир». И люди стояли бы в очередь, чтобы попробовать аромат винной пробки времен СССР.
Или, может быть, каждый выпускник школы на последнем уроке кулинарии должен был бы приготовить блины на древнем сковороде, на которой их же готовили их дедушки и бабушки в далеком 1950 году. Это было бы интересное сравнение вкусов и традиций.
Анекдоты на эту тему тоже не останутся в стороне.
Например:
— Не знал, что в Японии такие традиции в кулинарии, суп из 75-летнего бульона!
— Да, там даже воздух можно выпивать, как бренди, такие они культурные в еде!
Или вот еще:
— Знаешь, в Японии суп из 75-летнего бульона готовят.
— Так это же круто! У нас, наверное, только вода из подземных источников может посоперничать с таким долгожителем!
В общем, кулинарная фантазия и традиции разных стран могут порождать веселые и неожиданные ситуации.
Главное, не терять чувство юмора и открытости к необычным кулинарным экспериментам.