Тайский повар Сурасит Буттама решил поразить мир, превратив насекомых в изысканные блюда. Возможно, это его способ поднять уровень белка и витаминов в рационе гурманов, но для многих это вызывает негативные эмоции. Ведь, конечно, для большинства людей картинка сверчков в макаронах или муравьев на рыбе не является аппетитной.
Мне кажется, что идея готовить насекомых в ресторане вызывает довольно много вопросов. Например, какой из амбициозных гостей решится попробовать десерт из тутового шелкопряда?
И как отреагируют те, кто случайно встретит целую живую муравьиную деревню на своем тарелке?
Вспомнился анекдот про человека, который пришел в ресторан и заказал жареную курицу.
Когда официант принес блюдо, мужчина удивленно спрашивает:
— Что это за странный вкус у курицы?
— Это не курица, это стрекоза, — отвечает официант.
— А чем отличается курица от стрекозы?
— Курица не летает!
Воображение Таиланда, когда дело касается кулинарии, действительно богато и разнообразно. Однако, для большинства людей идея употреблять насекомых в пищу может показаться слишком экстремальной. Наверное, это как раз тот случай, когда хочется сказать: «Благодарю за предложение, но я отказываюсь от угощения. Сегодня я пребываю в диете без стрекоз!»
Хотя, наверное, стоит дать шанс повару Буттаме и его экспериментам.
Может быть, в будущем насекомые действительно станут популярным источником питательных веществ и не будут вызывать у нас отвращения. Например, если хорошо подумать, то муравьины яйца в соусе могут оказаться довольно вкусным дополнением к блюду. Но пока что многие из нас, наверное, предпочтут оставить муравьев спокойно жить в муравейнике, а не на своем десерте.
Вспомнил еще один анекдот на эту тему.
Встречаются два друга. Один говорит:
— Сегодня я попробовал обедать в ресторане, где подают муравьев и шелкопрядов.
— И как тебе?
— Отлично! Только у меня после обеда выскочил червяк и кричит: «Посторонись, пришелец, это мое королевство!»
Наверное, пока мы не готовы видеть насекомых на своем столе как на повседневное явление.
Но, кто знает, может быть, через несколько лет мы будем радоваться, услышав, что на завтрак подают панкейки с жуками-носорогами и капучино с муравьиной пенкой. У меня, например, есть знакомая, которая утверждает, что протеиновые коктейли со спермой пчел — это просто панацея для здоровья.
Вот она уже готова к будущему, где насекомые станут самыми модными ингредиентами в кулинарии.
Так что, пожалуй, стоит подождать и посмотреть, как развивается эта тенденция в кулинарии. Может быть, через несколько лет мы с удовольствием будем заказывать шашлык из саранчи или торт из муравьев на детский день рождения.
А может быть, и нет, и наш страх перед насекомыми на тарелке останется с нами на всю жизнь.