Кофе с шоколадом и сливками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Кофе с шоколадом и сливками в нашем варианте — напиток для взрослых. И он по-взрослому способен повысить градус настроения, а вот работоспособность — вряд ли.
Сложность: Простые рецепты Калории: 273.35 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 2.33 г/18.35 г/13.39
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4ПорцииКофе черный 500 млШоколад горький 100 гСливки 38% 100 млБренди 80 млЦедра апельсина 15 гСахар-песок по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сливки заранее охладите, затем взбейте миксером в пышную плотную пену (при желании можете добавить немного сахара). Верните взбитые сливки в холодильник до момента подачи готового напитка.
Шаг 2
Апельсин вымойте с мягким моющим средством и ошпарьте крутым кипятком — это позволит избавиться от консервантов на кожуре. Тонким слоем снимите с апельсина цедру при помощи мелкой терки.
Шаг 3
Сварите крепкий кофе. Крепость каждый понимает по-своему, поэтому мы не даем пропорций. Кофе можно сварить любым удобным для вас способом — в кофеварке любого типа или в кофемашине.
Шаг 4
Влейте в горячий кофе бренди, добавьте тертую цедру и дайте напитку настояться в течение 3 минут. Если вы варили кофе в джезве по-турецки, то лучше его процедить.
Шаг 5
Пока кофе настаивается, поломайте шоколад на маленькие кусочки, а лучше настрогайте его ножом или даже натрите на крупной терке. Разложите шоколад поровну по кофейным чашкам.
Шаг 6
Разлейте по чашкам горячий кофе. Сверху выложите по шарику охлажденных сливок. Подавайте сразу, пока сливки не расползлись, чтобы сохранился контраст между горячим и холодным.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В кофе с шоколадом и сливками вы можете добавить пряности по вкусу — корицу, бадьян, кардамон. Коробочки кардамона лучше раздробить и достать семена, а оболочки выбросить. КСТАТИ Цедру с апельсина можно снять не теркой, а срезать тонкими полосками при помощи овощечистки или острого ножа. А когда кофе настоится на цедре, удалить ее. Так вы избавите напиток от мелких примесей.
Источник: gastronom.ru