Кисель из компота и крахмала (Фото: gastronom.ru)
Кисель из компота и крахмала — отличный способ утилизировать избыточное количество напитка, который вы заготовили летом, как говорится, в промышленных масштабах. Часто бывает, что близкие за зиму пресытились витаминными заготовками, и у оставшихся баночек перспективы очень печальные. Так вот, наш рецепт поможет пустить в дело хотя бы компот, из которого всего за полчаса вы сможете приготовить очень вкусный кисель. Хотите сделать его более густым? Пожалуйста, просто увеличьте количество крахмала! Тогда на вашем столе появится прекрасный десерт, который лучше всего подавать со взбитыми сливками.
Сложность: Простые рецепты Калории: 365.75 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 0.76 г/0.50 г/89.90
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4ПорцииВишнёвый компот 1 лСахар-песок 100 гКрахмал картофельный 25 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Компот можно брать любой, но, если вы хотите, чтобы кисель выглядел более аппетитно, используйте тот, что имеет насыщенный цвет, например, вишневый, черничный, клубничный.
Кисель из компота и крахмала (gastronom.ru)
Шаг 2
Процедите компот через мелкое сито, а затем через два слоя марли. Последнее необходимо, чтобы готовый кисель не был мутным. Часть процеженного компота (примерно четверть) слейте в большую кружку.
Кисель из компота и крахмала (gastronom.ru)
Шаг 3
Оставшийся процеженный компот налейте в ковшик или небольшую кастрюлю. Поставьте на плиту, включите небольшой огонь. Добавьте сахар (если компот очень сладкий, можете этого не делать).
Кисель из компота и крахмала (gastronom.ru)
Шаг 4
В кружку с компотом добавьте крахмал. В случае с киселем лучше брать именно картофельный: он придаст десерту более красивую, глянцевую текстуру. Кукурузный же сделает кисель мутным.
Кисель из компота и крахмала (gastronom.ru)
Шаг 5
Перемешайте венчиком компот с крахмалом. Все комочки должны разойтись. Когда компот в ковшике (кастрюле) закипит, влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Кисель из компота и крахмала (gastronom.ru)
Шаг 6
Варите кисель около минуты или чуть больше. Он должен загустеть. Снимите с огня. Дайте остыть. Чтобы на поверхности не образовалась пленочка, посыпьте кисель сахаром. Можно также накрыть пищевой пленкой «в контакт».
Кисель из компота и крахмала (gastronom.ru)
Шаг 7
Кисель из компота можно подать на стол теплым, комнатной температуры или очень холодным. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. В последнем случае уберите кастрюлю с киселем в холодильник на 30–60 минут.
Кисель из компота и крахмала (gastronom.ru) КСТАТИ Кисель из компота и крахмала можно ароматизировать, добавив в основу блюда при нагревании немного ванильного сахара (экстракта), молотой корицы или кардамона. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Идею приготовления киселя из компота и крахмала можно развить в том же направлении и приготовить, например, то же блюдо из варенья, предварительно разбавив его водой и процедив.
Источник: gastronom.ru