Куриная колбаса без желатина и крахмала из верхней части окорочка. Вкусно и полезно! Запекайте в фольге для сохранения аромата и сочности!
Продукты
- 1.1 кг курицы верхняя часть от окорочка (без костей и кожи 700 г)
- 100 мл 35% сливок
- 1 белок
- 2 ч.л. соли (ровные)
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1/2 ч.л. сладкой паприки
- 1/2 молотого черного перца
- 1/3 ч.л. молотого кориандра
- фольга
- пакет для запекания
Пищевая ценность
Калории: 1581.5 ккал Белки: 187.0 г Жиры: 91.1 г Углеводы: 3.3 г
Пошаговый рецепт приготовления
С верхней части окорочка снять кожу и удалить косточку.
Половина курицы мелко нарезать.
Другую половину вместе со сливками и белком взбить в блендере до паштетообразного состояний.
Затем эту массу смешать с нарезанный куриным мясом, добавить все специи и перемешать в течение 5 минут.
Выложить всё на фольгу и свернуть как конфету.
Затем завернуть в ещё в 2 слоя фольги, положить в пакет для запекания и хорошо закрепить концы, чтобы пакет не открылся.
Положить колбасу в кастрюлю с кипящей водой и варить 1 час 15 минут на медленном огне.
Когда колбаса готова, снять фольгу и дать остыть при комнатной температуре.
Затем положить в холодильник на 2-3 часа.
Источник: koolinar.ru