Узнайте, как приготовить икру кабачковую с майонезом на зиму из кабачков, лука, томатной пасты, масла и специй. Вкусно и удобно!

Продукты

  • кабачок (среднего размера) — 6 кг.
  • лук репчатый — 1 кг.
  • томатная паста — 0.5 л.
  • масло растительное — 1 ст.
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксус (9%) — 4 ст.л.
  • майонез (жирный) — 0.5 л.
  • перец красный молотый — 0.5 ч.л.

Пищевая ценность

Калории: 5556.0 ккал** Белки: 119.8 г** Жиры: 405.0 г** Углеводы: 504.0 г**

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.

Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.

Воду с кабачков сцедить, добавить лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре.

Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки.

В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.

Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.

Время варки примерно 2 часа.

Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!

Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Источник: koolinar.ru