Шикарная грудинка, приготовленная в афганском казане. Мягкая, румяная, ароматная и очень нежная. Подать можно к любому гарниру или есть просто с хлебом.
Ингредиенты
Свиная грудинка — 1 кг
Пиво светлое — 200 мл
Вода — 200 мл
Соль и перец — по вкусу
Приправа для свинины — по вкусу
Паприка — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Чтобы приготовить свиную грудинку в афганском казане, я советую взять крупного размера кусочки, где больше мяса, чем сала.
На коже сделать надрезы, можно не мельчить, как у меня.
Натереть солью, перцем и специями. Прикрыть и оставить на 15 минут.
В сковороду налить немного масла, обжарить грудинку на сильном огне.
Чтобы все стороны подрумянились.
Переложить грудинку в казан.
Налить воду и пиво.
Закрыть казан поставить на сильный огонь. Как только клапаны начнут работать (появится шипение и пар), убавить немного огонь.
Готовить 20 минут, а после сразу стравить пар через клапаны.
Приготовленную в афганском казане свиную грудинку можно подать в горячем виде или же дать остыть, завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник, а на следующий день использовать для приготовления бутербродов или в качестве закуски.
Приятного аппетита.
Источник: iamcook.ru