Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите – это восточное блюдо, которое отличается нежным мясом, ароматным рисом и обилием пряностей. Для приготовления «правильного» плова из красного мяса в глубокой огнеупорной посуде потребуются свинина с жирком, длиннозерный рис, овощи, специи и зелень. Сначала жарят мясо до золотистой корочки, затем добавляют лук, морковь и чеснок. Далее кладут промытый рис, заливают горячей водой и доводят до кипения. Затем уменьшают огонь, накрывают казан крышкой и тушат плов до готовности. В результате мы получаем комплексное кушанье, в состав которого входит как основной компонент, так и дополнительный, в виде гарнира из крупы и овощей. При готовке в казане, рисинки отлично пропариваются благодаря чему, консистенция плова всегда поражает своей рассыпчатостью.
Содержание
- Классически плов из свинины в казане на плите
- Узбекский плов из свинины в казане
- Плов из свиных ребрышек в казане в домашних условиях
- Рассыпчатый плов с круглым рисом и свининой в казане на плите
- Настоящий плов из свинины с барбарисом в казане
- Плов из булгура со свининой в казане
- Плов из свинины с томатной пастой в казане
- Рассыпчатый плов из пропаренного риса со свининой в казане
- Правильный плов из свинины с изюмом в казане на плите
- Узбекский плов из свинины с нутом
Классически плов из свинины в казане на плите
Классический плов из свинины в казане на плите – это традиционное узбекское блюдо, приготовленное из сочной свинины, ароматных специй и душистого риса. При приготовлении этого кушанья особенно важно правильно поджарить мясо и добавить достаточное количество воды для того, чтобы рис пропарился до готовности. Готовый плов из свинины подается горячим, украшенный зеленью.
Ингредиенты –+7 порц.
- Свинина 1 кг
- Рис белый 800 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт. (крупный)
- Зира 3 ст.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло подсолнечное 110 мл.
- Вода теплая 1 л.
- Соль по вкусу
- Вода теплая 450 мл.
Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите? Килограмм мяса ополаскиваем и обсушиваем, режем на ломтики со сторонами около трех сантиметров.
Очищенную морковь нарезаем продолговатыми брусочками.
Головки лука мелко измельчаем.
В казане разогреваем подсолнечное масло и высыпаем свинину, жарим при частом помешивании около 15 минут.
Затем вводим репчатый лук и также подрумяниваем, активно работая шумовкой.
Добавляем морковь и спустя 3-4 минуты засыпаем зиру и молотый перец, продолжаем жарку еще 5-6 минут.
Зирвак заливаем литром теплой воды и солим, тушим на протяжении 15 минут, слегка убавив нагрев.
Затем распределяем слой тщательно промытого риса и заливаем водой (400-450 миллилитров).
На сильном пламени доводим до кипения и выпариваем жидкость. Затем собираем крупу горкой и томим на медленном огне под крышкой 15 минут. Выключив нагрев, оставляем плов под крышкой пропариться еще на 15 минут. Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите готов! Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru