Малосольная скумбрия — это жирная и очень вкусная рыба, которую можно подавать, как к семейному ужину, в качестве основного блюда, дополнив гарниром, так и к праздничному столу, украсив зеленью и предложив гостям, как закуску. В зависимости от ваших предпочтений, засолить рыбку можно по-разному, например, целиком или же разрезав на порционные кусочки. Но какой из вариантов вы бы не выбрали, вкусно будет в любом случае!
Содержание
- Очень вкусная малосольная скумбрия в домашних условиях
- Быстрая малосольная скумбрия кусочками за 2 часа
- Скумбрия сухого посола без рассола
- Малосольная скумбрия целиком в рассоле
- Малосольная скумбрия с луком
- Как засолить свежемороженую скумбрию?
- Малосольная скумбрия в луковой шелухе
- Слабосоленая скумбрия в чайном рассоле
- Малосольная скумбрия с горчицей
- Малосольная скумбрия с растительным маслом
Очень вкусная малосольная скумбрия в домашних условиях
Малосольная скумбрия кусочками в рассоле – это бюджетная, но в то же время праздничная закуска, которая запросто украсит стол, накрытый по любому поводу. И если вы думаете, что рыбу надо готовить за несколько суток до торжества, то вы ошибаетесь, потому как небольшим кусочкам достаточно двух часов!
Ингредиенты –+7 порц.
- Скумбрия 700 гр.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Гвоздика 3 бутона
- Перец душистый горошком 6 шт.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Кориандр 1 ч.л.
- Вода 500 мл.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Как приготовить малосольную скумбрию в домашних условиях? Готовку начинаем с рассола: в сотейник отправляем горошины перца, гвоздику, кориандр, лавр, а также соль и сахарный песок – заливаем водой.
Доводим маринад до кипения и держим на огне еще 2-3 минуты, после даем остыть до комнатной температуры.
В это время займемся рыбой: если у вас замороженная тушка, то предварительно размораживаем ее на нижней полке холодильной камеры.
Отрезаем у скумбрии голову и хвост, удаляем внутренности и черные пленки – тщательно промываем и нарезаем порционными кусками.
Выкладываем рыбу в тарелку с высокими бортиками.
Добавляем полукольца очищенного лука.
Заливаем компоненты подготовленным рассолом.
Подливаем необходимое количество растительного масла.
Дополняем уксусом.
Составляющие хорошенько перемешиваем и закрываем емкость крышкой либо затягиваем пленкой – убираем в холодильник на 2 часа.
Пропитанные кусочки вынимаем из рассола, красиво раскладываем на сервировочное блюдо и снимаем пробу. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru