Лобио – это традиционное блюдо грузинской кухни, в основе которого – сытная и полезная фасоль. Обычно лобио готовят из красной фасоли, но есть и другие кулинарные вариации. Лучшие идеи ищите в нашей проверенной подборке из десяти рецептов приготовления лобио по-грузински с пошаговыми фотографиями.
Содержание
- Классическое лобио по-грузински из красной фасоли
- Лобио из консервированной красной фасоли по-грузински
- Классическое лобио из фасоли с грецкими орехами
- Лобио из фасоли с курицей в домашних условиях
- Лобио из фасоли с томатной пастой
- Лобио из стручковой фасоли
- Классическое лобио из белой фасоли
- Лобио из красной фасоли с мясом
- Лобио по-мегрельски
- Лобио из красной фасоли в горшочке в духовке
Классическое лобио по-грузински из красной фасоли
Классическое лобио по-грузински из красной фасоли – это аппетитное и ароматное блюдо, которое украсит ваш стол. Такое угощение можно просто есть с хлебом, пышными лепешками и другими мучными изделиями. Также интересное фасолевое блюдо можно использовать в качестве гарнира.
Ингредиенты –+4 порц.
- Фасоль красная ½ кг
- Помидоры 200 гр.
- Томатная паста 2 ч.л.
- Перец болгарский 150 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Чеснок 4 зуб.
- Приправа «Хмели-Сунели» 2 ч.л.
- Тимьян 1 ч.л.
- Кинза 1 пучок
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Как приготовить классическое лобио по-грузински из красной фасоли? Достаем необходимые продукты, согласно списку ингредиентов выше.
Фасоль замачиваем на несколько часов, а лучше на всю ночь. Проделайте эту процедуру заранее, чтобы сэкономить время.
Сливаем воду из красной сухой фасоли и вливаем к продукту новую воду. Доводим до кипения и томим на слабом огне под крышкой полтора или два часа. Проверяем готовность самостоятельно. Огонь можно выключать тогда, когда фасоль станет достаточно мягкой.
Очищенную луковицу с помощью ножа рубим мелкими кубиками. Обжариваем ингредиент на растительном масле до образования золотистого румянца.
Отправляем к луку измельченный болгарский перец. Обжариваем продукты еще пару минут вместе.
В это время можно ошпарить помидоры. Для этого плоды надрезаем и заливаем крутым кипятком на пару минут. После погружаем в ледяную воду и сразу легко очищаем. Отделенную мякоть мелко рубим ножом и также отправляем в сковороду вместе с томатной пастой, хорошо все вымешиваем.
Овощную заготовку дополняем продавленным чесноком, солью, ароматным тимьяном. Сюда же всыпаем хмели-сунели.
Вымешиваем содержимое сковороды и тушим на минимальном огне 15 минут. Периодически массу перемешиваем и следим, чтобы овощи не подгорели.
С готовой разваренной фасоли сливаем всю жидкость. Но пару стаканов можете сохранить для регулировки густоты. Зрительно делим содержимое кастрюли пополам и одну половину фасоли разминаем до состояния пюре. Аккуратно все вымешиваем и, если масса выходит слишком густой, вливаем отложенный отвар.
Теперь сюда погружаем протушенные овощи и измельченную кинзу.
Дополняем массу солью и хорошенько все перемешиваем. Тушим на медленном огне еще 5 минут.
Классическое лобио по-грузински из красной фасоли готово. Подавайте к столу!
Источник: kylinariya.ru