Горбуша в фольге в духовке – это невероятное вкусное угощение, которое не требует много усилий. Среди многих видов красной рыбы горбуша является более доступной, но часто хозяйки отдают предпочтение форели или семге потому, что эти виды более сочные. Но приготовленная в фольге горбуша никогда не получится сухой или пресной. Запекать ее можно целиком или по кусочкам, мы подобрали рецепты на все случаи.
Содержание
- Сочная горбуша, запеченная в фольге в духовке
- Горбуша целиком в фольге в духовке
- Горбуша, запеченная кусочками в фольге
- Стейки горбуши с лимоном в фольге в духовке
- Запеченная горбуша с картошкой в фольге
- Сочное филе горбуши, запеченное в фольге
- Горбуша, запеченная с луком в фольге в духовке
- Горбуша с майонезом, запеченная в фольге
- Горбуша в сметане в фольге
- Горбуша в духовке в фольге с сыром
Сочная горбуша, запеченная в фольге в духовке
Сочная горбуша, запеченная в фольге в духовке, – это достойное блюдо, которое можно подать на стол в праздник. Горбуша не требует длительного маринования или долгого запекания. В целом этот рецепт не доставит никаких хлопот. Если планируете подавать горбушу на застолье, то запекайте ее вместе с головой, такое блюдо будет смотреться более оригинально.
Ингредиенты –+4 порц.
- Масло растительное для смазывания фольги
- Соль по вкусу
- Прованские травы 2 ч.л.
- Розмарин 2 ветки
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Горбуша 2 кг
- Кориандр 1 ч.л.
- Чеснок 2 зуб.
- Тимьян 3 ветки
- Лимон 2 шт.
Как приготовить сочную горбушу в фольге в духовке? Лимоны необходимо тщательно вымыть с горячей водой, а лучше ополоснуть их кипятком, чтобы смыть с поверхности кожуры всю химическую обработку. Один лимон разрежьте пополам вдоль, затем каждую половинку нарежьте не слишком тонкими дольками. Второй лимон разрежьте пополам поперек.
Далее займемся подготовкой специй. В ступку всыпьте семена кориандра и измельчите их при помощи пестика.
В ступку к измельченному кориандру всыпьте смесь сушеных прованских трав. Зубчики чеснока очистите от шелухи, пропустите их через пресс и полученную кашицу также отправьте в ступку.
Оборвите листики тимьяна с веточек, отправьте их в ступку. Также всыпьте в емкость соль и свежемолотый черный перец, выдавите сок одного лимона, проследите, чтобы в маринад не попали лимонные косточки.
Хорошо перемешайте пряный маринад.
Можно переходить к обработке горбуши. Ее полностью разморозьте, очистите от чешуи, выпотрошите, срежьте у тушек плавники и хвост, удалите жабры и хорошо промойте под краном, удалите из полости все пленочки.
На одном боку каждой рыбки сделайте ножом не очень глубокие надрезы по диагонали на равном расстоянии. В зависимости от величины тушки получится от 4 до 6 разрезов.
Подготовленным маринадом натрите тушки горбуши внутри и снаружи, промажьте также каждый надрез.
Далее в каждый надрез вставьте по одной дольке лимона.
В брюшко каждой рыбы положите оставшиеся дольки лимона, а также по одной веточке свежего розмарина.
Расстелите на столе большой лист пищевой фольги, смажьте ее растительным маслом и положите на его середину подготовленную тушку горбуши. Плотно заверните рыбу в фольгу так, чтобы не осталось ни одного отверстия. То же самое сделайте со второй рыбой. Перед запеканием подержите горбушу примерно полчаса в холодильнике, чтобы она хорошенько промариновалась специями.
Затем поместите свертки с горбушей в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После этого извлеките свертки из духовки, разверните фольгу и готовьте горбушу еще 15 минут при 160 градусах.
Запеченную горбушу из фольги переложите на блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru