Этот рецепт для тех, кто любит голубцы, но не любит возиться с капустой. Начинка для голубцов вместо традиционного риса содержит булгур, что придает ему абсолютно новый интересный вкус. Идеальное блюдо выходного дня. К тому же это очень экономный вариант.

Ингредиенты

Капуста свежая — 1 шт.

Фарш говяжий — 400 г (фарш содержит лук)

Булгур — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Томатный соус — 100 г

Масло растительное — 50 г

Мука пшеничная — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Бульонный кубик — 1 шт. (по желанию)

12 штук

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления голубцов-трубочек с говядиной и булгуром.

Большим и острым ножом отрежьте часть от кочана капусты, сбоку или сверху. Такой части капусты хватит для приготовления 12 голубцов.

Разберите капусту на листочки.

Нагрейте в кастрюле воду до кипения, посолите, сложите капусту и отварите до мягкости, примерно 5 минут.

Слейте воду, охладите капусту.

Отварите булгур в течение 10 минут в подсоленной воде, слейте воду.

Добавьте остывший булгур к мясному фаршу, посолите и поперчите по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Выкладывайте начинку на край капустного листочка.

Сверните голубец-трубочку.

Таким же образом сделайте все голубцы-трубочки.

Добавьте на разогретую сковороду растительное масло и обжарьте голубцы с двух сторон.

Переложите голубцы в форму для запекания.

На той же самой сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук.

После того как лук слегка обжарился, добавьте на сковороду морковь, натертую на крупной терке. Обжаривайте еще около 5 минут.

Добавьте на сковороду 1 ч.л. муки, продолжайте обжаривать.

Добавьте томатный соус, еще обжарьте 3-4 минуты.

Натрите на терке 1-2 зубчика чеснока и добавьте в соус.

Добавьте горячую воду или бульон, проварите еще 3-5 минут. Можно добавить для вкуса бульонный кубик.

Залейте соусом голубцы, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут.

Подавайте голубцы со сметаной, посыпав зеленью. Голубцы-трубочки с говядиной и булгуром получились невероятно вкусными, рекомендую попробовать этот простой, но очень вкусный вариант голубцов, семья будет довольна!

Источник: iamcook.ru