02Фаршированный перец с фаршем и рисом – это популярное у нас, родом из болгарской кухни блюдо, красивое, вкусное и имеющее простую технологию готовки. Очищенный овощ заполняется начинкой из мясного фарша с рисом, дополняется обжаренными морковью с луком и тушится или запекается под разными соусами. В этой статье вам предлагаются самые вкусные варианты как для домашнего обеда, так и для праздничного стола.
Содержание
- Классический фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле
- Болгарский перец с фаршем и рисом, запеченный в духовке
- Перец, фаршированный мясом и рисом со сметаной
- Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом
- Фаршированный перец с фаршем и рисом в томатном соусе
- Фаршированный перец половинками
- Перец с фаршем и рисом в мультиварке
- Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе
- Перец с фаршем, рисом и грибами
- Фаршированные перцы c рыбным фаршем и рисом
Классический фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле
Классический фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле самый простой, вкусный и достаточно быстрый вариант домашнего блюда для любого стола. Мясной фарш смешивается с отваренным рисом, луком и приправами. Им фаршируются очищенные перцы. Соус готовится из томатной пасты, сока или измельченных свежих/консервированных помидоров и дополняется обжаренным луком с приправами. Готовится блюдо в кастрюле на плите.
Ингредиенты –+3 порц.
- Перец болгарский 12 шт.
- Фарш мясной 800 гр.
- Рис белый ½ ст.
- Томатный сок 800 мл.
- Лук репчатый 3 шт.
- Соль по вкусу
- Специи для фарша 1.5 ч.л.
- Сахар-песок по вкусу
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый горошком по вкусу
- Масло растительное для жарки
Фаршированный перец с фаршем и рисом готовится очень просто. Рис промыть, отварить в подсоленной воде в пропорции 1: 2 до полуготовности и остудить.
В отдельную посуду переложить мясной фарш. К нему высыпать соль со специями и добавить мелко нарезанную луковицу.
Затем к фаршу переложить отваренный рис.
Рукой фарш с рисом хорошо перемешать до однородной текстуры.
Одинакового размера болгарские перцы очистить от плодоножек с перегородками и семенами, и промыть.
Вымешанным мясным фаршем заполнить подготовленные перцы.
Для соуса обжарить на разогретом растительном масле и до мягкости нарезку остального лука.
Любым кухонным гаджетом измельчить свежие/консервированные помидоры, чтобы получилось около 800 мл томатной мякоти, или взять готовый томатный сок.
Томатный сок перелить в сковороду к обжаренному луку, добавить соль с сахаром и молотыми специями (например, имбирь, корица, гвоздика), перемешать и поварить пару минут.
В кастрюлю для тушения уложить все фаршированные перцы и добавить лавровый лист с душистым перцем. Залить их приготовленным томатным соусом и потушить на небольшом огне в течение 40 минут от начала кипения. Затем огонь выключить и дать блюду настояться под крышкой еще 20 минут.
Приготовленный в кастрюле классический фаршированный перец с фаршем и рисом разложить по порционным тарелкам и подать к столу горячим. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru