Бешбармак – это кушанье тюркоязычных народов, которое традиционно готовится по большим праздникам или же к приезду дорогих гостей. Однако в современном мире, побаловаться таким аппетитным и невероятно вкусным блюдом можно абсолютно в любой день. Бешбармак представляет собой оригинальное сочетание тонких пластин теста, отваренных в подсоленной воде, и мяса, расходящегося по волокнам. Попробовав такое яство хотя бы однажды, вы навсегда запомните это изумительное сочетание компонентов, которые идеально дополняют и оттеняют вкус и аромат друг друга. В качестве основного ингредиента выбирают самое различное мясо: начиная птицей и заканчивая кониной.
Содержание
- Классический бешбармак – пошаговый рецепт в домашних условиях
- Как приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях?
- Бешбармак из свинины в домашних условиях
- Как приготовить бешбармак из курицы?
- Классический бешбармак с картошкой
- Бешбармак из утки
- Классический бешбармак по-казахски
- Бешбармак из конины
- Домашний бешбармак с фаршем
- Настоящий бешбармак в афганском казане
Классический бешбармак – пошаговый рецепт в домашних условиях
Бешбармак классический – это традиционное казахское блюдо, которое является кулинарным шедевром. Его готовят из отварного мяса, тонко раскатанного теста и наваристого бульона. Мясо, обычно баранину или конину, отваривают до мягкости и нарезают крупными кусками. Тесто раскатывают в тонкие листы и нарезают ромбами. Бульон готовят из костей и овощей, придавая ему насыщенный вкус.
Ингредиенты –+5 порц.
- Говядина 600 гр.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец чёрный горошек 4 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Вода 200 мл.
- Мука 600 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Как приготовить бешбармак в домашних условиях по классическому пошаговому рецепту? Согласно списку, представленному выше, подготавливаем компоненты.
В чаше перемешиваем соль и просеянную муку, вбиваем яйца.
Добавляем воду и замешиваем тугое тесто.
Мучной комок раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на ромбики.
Полуфабрикаты выкладываем на лист пергамента и убираем в приоткрытую горячую духовку на 20 минут при 120 градусов.
Параллельно отвариваем говядину в подсоленной воде около часа, в середине термической обработки забрасываем в бульон горошины черного перца и лавр.
Отварное мясо вытаскиваем из кастрюли, остужаем и разбираем по волокнам.
Пару головок лука очищаем и режем кольцами.
Окунаем лук в бульон и провариваем 5-7 минут до мягкости, перекладываем в пиалу.
Бульон процеживаем и доводим до кипения, в течение 7-10 минут провариваем заготовки из теста.
На плоскую тарелку выкладываем тесто, сверху добавляем говядину и лук – поливаем бульоном и перчим. Классический бешбармак в домашних условиях готов! Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru