Пикантная горячая закуска для хорошей компании! Запеченный в духовке сыр камамбер с чесноком — настоящий деликатес для ценителей сырных блюд. Готовится за считанные минуты, а результат получается просто восхитительный! Подойдет на завтрак и для романтического ужина с красным вином или шампанским.

Домашний Мишлен

Состав / ингредиенты

(130-150 г) Камамбер — 150 гр
(1-2 зубч.) Чеснок — 2 зубч.
Оливковое масло — 1 стол.л.
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 35% 17 г Жиры 61% 30 г Углеводы 4% 2 г 349 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M

Оборудование и инструменты:

    НожРазделочная доскаФорма для выпеканияПергамент

    Шаг 1. Как запечь сыр камамбер с чесноком в духовке?

    Подготовьте ингредиенты. Камамбер подойдет любой жирности. Можете заменить его на бри. Подробнее о замене различных видов сыров читайте в конце рецепта. Помимо чеснока можете использовать для ароматизации иголочки розмарина. Оливковое масло можете заменить на другое растительное рафинированное. Подробнее о выборе масла также читайте в конце рецепта. Камамбер выньте из упаковки. На поверхности сыра острым ножом сделайте неглубокие косые надрезы.

    Шаг 2. Как подготовить сыр камамбер к запеканию?

    Для начала включите духовку на 180 градусов. Переложите сыр в небольшую застеленную пергаментом форму для выпекания. Если у вас сыр продавался в деревянной коробочке, используйте ее для запекания. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками или кружочками. Воткните лепестки чеснока в прорези на сыре. Сверху полейте сыр оливковым маслом.

    Шаг 3. Сколько запекать сыр в духовке?

    Запекайте сыр в духовке 5-10 минут или чуть дольше в зависимости от толщины сыра и особенностей работы вашей духовки вашей духовки. От духовки желательно далеко не отходить, потому что сыр достаточно быстро плавится и может полностью растечься и потерять свою форму. У меня в первый раз так и получилось. Он растекся уже на 8-й минуте. При второй попытке он начал плавиться уже на 5-й минуте, поэтому я подержала его еще минуту и достала из духовки.

    Шаг 4. Как подать запеченный сыр камамбер к столу?

    Горячий запеченный камамбер с чесноком по желанию посыпьте травами и смесью молотых перцев и сразу подавайте к столу с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!

  1. Смотреть видео приготовления

Камамбер — знаменитый французский сыр из Нормандии с белой благородной плесенью. Легенда гласит, что рецепт крестьянке Мари Арель передал беглый монах в годы Великой французской революции. Традиционно его едят созревшим при комнатной температуре, но запекание в духовке — более современный и театральный способ подачи, раскрывающий новые грани вкуса и текстуры.

Горячий запеченный камамбер — это не только очень вкусно, но и полезно. Качественный сыр богат кальцием, фосфором, витаминами А и В2, а также содержит белок. Оливковое масло и чеснок вносят свою лепту полезных жиров и фитонцидов. Это блюдо отлично насыщает, поднимает настроение и является прекрасным источником энергии.

Рецепт оценят

Любители сыров и гастрономических экспериментов.
Хозяйки, которым нужен быстрый, но впечатляющий рецепт для гостей.
Пары, устраивающие романтический ужин.
Все, кто ценит простые блюда из минимального набора продуктов.

Замена ингредиентов

Камамбер: Идеальной заменой станет сыр Бри (светлая плесень) или Каммбер (более плотный аналог). Для смелого эксперимента попробуйте Шомюр или Нешатель.
Оливковое масло: Подойдет любое рафинированное растительное масло без сильного запаха (подсолнечное, виноградной косточки). Для аромата можно использовать растопленное сливочное масло.
Чеснок: Свежий чеснок можно заменить конфи из чеснока или добавить гранулированный сушеный чеснок в масло. Для иного акцента используйте свежий тимьян или розмарин.

Варианты подачи

Подавайте запеченный камамбер немедленно! Аккуратно перенесите его в сервировочную тарелку прямо с пергаментом. Идеальные спутники: хрустящие гренки из багета, крекеры с зернами, ломтики груши или яблока, орехи (грецкие, пекан), ягодный конфитюр (клюквенный, смородиновый). Отличным напитком будет бокал красного вина (Пино Нуар, Божоле) или сидра.

Условия хранения

Блюдо не предназначено для хранения и употребляется сразу после приготовления. Неиспользованный сырный круг храните в оригинальной упаковке или пищевой пленке в овощном отсеке холодильника до срока годности.

Диетические адаптации

Для снижения калорий: Выберите камамбер с пониженной жирностью (хотя текстура будет менее кремовой), используйте минимум масла.
Безлактозное: Внимательно изучайте упаковку. Многие выдержанные сыры, включая камамбер, содержат следовое количество лактозы, которая может быть непереносимой.

Интересные факты

Название «Камамбер» происходит от названия нормандской деревни.
Настоящий камамбер из Нормандии имеет защищенное наименование по происхождению (AOC).
Белая плесень (Penicillium camemberti) полностью съедобна и способствует созреванию сыра, создавая его уникальный вкус.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Источник:
1000.menu