Рассыпчатая внутри, с хрустящей корочкой снаружи — налетай! Картошка в аэрогриле -это максимум вкуса и пользы без лишнего масла! Каждый ломтик равномерно покрывается румяной корочкой со всех сторон за короткое время. Ароматные дольки картошки идеально подходят для перекуса или гарнира к мясу или рыбе.

Состав / ингредиенты

Картошка — 600 гр
(без запаха) Растительное масло — 1 стол.л.
Паприка — 1 чайн.л.
(для картофеля) Специи сухие — 0.5 чайн.л.
Чесночный порошок — 0.5 чайн.л.
Соль — по вкусу
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 9% 2 г Жиры 13% 3 г Углеводы 78% 18 г 107 ккал ГИ: 0 / 100 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 35 мин PT35M Активное время приготовления: 25 мин

Оборудование и инструменты:

    НожРазделочная доскаБумажные полотенцаМискаАэрогриль

    Шаг 1. Как запечь картошку в аэрогриле?

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте клубни примерно одного размера, тогда картошка получится красивее и равномернее прожарится. Масло берите рафинированное, с высокой температурой дымления, так как картошка будет запекаться при высоких градусах. Полезную информацию о выборе картофеля и масла читайте под описанием рецепта. Специи и количество соли берите на свой вкус.

    Шаг 2. Как правильно нарезать картошку для аэрогриля?

    Картошку помойте, обсушите и почистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте картошку брусочками примерно одной толщины, я воспользовалась фигурным ножом. Нарезанную картошку необходимо промыть и обсушить чистым полотенцем, чтобы в последствии образовалась румяная корочка.

    Шаг 3. Как заправить картошку маслом и специями?

    Сложите картошку в миску, влейте растительное масло, добавьте специи и соль. Тщательно все перемешайте, чтобы каждая долька покрылась специями и маслом.

    Шаг 4. На чем запекать картошку: пергамент, решетка или форма?льками? ч

    Чашу аэрогриля застелите пергаментом и выложите на него картофель в один ряд. По желанию можете использовать силиконовую или алюминиевую форму для запекания либо запекать на решетке. Не перегружайте решетку аэрогриля, чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать и равномерно пропекать картошку со всех сторон. Подробнее о выборе пергамента читайте в статье по ссылке под шагами.

    Шаг 5. Сколько запекать картошку в аэрогриле?

    Запекайте картошку около 20-25 минут при 200℃. Примерно через 10-15 минут можно перевернуть картошку щипцами или лопаткой, чтобы она равномерно пропеклась. Время и температура выпекания могут отличаться в зависимости от особенностей работы аэрогриля. Подробнее о работе аэрогриля читайте в материале по ссылке ниже.

    Шаг 6. Как подать картошку из аэрогриля к столу?

    Картошку, запеченную в аэрогриле, переложите на блюдо и сразу подайте к столу в качестве самостоятельной закуски с различными соусами или в качестве гарнира к мясу. Можно дополнить картошку свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!

Аэрогриль, или конвекционная печь, стал настоящим спасением для домашних кулинаров, желающих готовить с меньшим количеством масла. Принцип циркуляции горячего воздуха позволяет добиться эффекта фритюра, что идеально подходит для короля гарниров – картофеля. Это современный, быстрый и чистый способ получить классический вкус.

Приготовление картошки в аэрогриле – это отличный способ получить любимое блюдо с меньшей калорийностью. По сравнению с классической жаркой во фритюре, вы экономите до 80% масла! Это делает гарнир более легким и полезным для пищеварения, сохраняя при этом все удовольствие от хрустящей корочки.

Рецепт оценят:
Занятые люди, ценящие время.
Приверженцы здорового питания (ПП) и те, кто следит за фигурой.
Молодые родители, желающие готовить полезную пищу для детей.
Любители современной кухонной техники и простых рецептов.

Замена ингредиентов:
Растительное масло: можно заменить на оливковое (даст свой аромат) или вовсе использовать спрей для минимального расхода.
Паприка/чесночный порошок: отлично работают прованские травы, куркума, молотый розмарин или просто свежемолотый черный перец.
Специи для картофеля: подойдет любая готовая смесь для овощей-гриль или курицы.

Варианты подачи:
Как гарнир: к запеченной курице, стейку, котлетам или grilled vegetables.
Как закуска: с разнообразными соусами для dipping – сырным, чесночным, барбекю или сметанным с укропом.
Как основное блюдо: посыпать тертым сыром и запекать еще 2-3 минуты до расплавления, добавить кусочки бекона или зелень.

Условия хранения:
Готовую картошку лучше употреблять сразу. При хранении в холодильнике (не более 24 часов) она теряет хруст. Разогревать лучше в аэрогриле или духовке при 180°C в течение 5-7 минут для восстановления текстуры. Разогрев в микроволновке сделает ее мягкой.

Диетические адаптации:
Безглютеновый: рецепт по умолчанию не содержит глютен.
Веганский: рецепт полностью соответствует веганским принципам.
Максимально диетический: исключите масло полностью. Сбрызните дольки 1-2 ст. л. воды, обваляйте в специях и выкладывайте на пергамент.

Интересные факты:
Приготовление во фритюрнице сокращает содержание жира в блюдах до 75% по сравнению с глубокой жаркой.
Картофель, запеченный со кожурой, сохраняет до 80% калия и витамина C.
Паприка в специях не только для цвета, но и содержит антиоксиданты и витамин А.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки — с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Какая посуда подходит для аэрогриля? Нужно ли разогревать аэрогриль? Почему блюда готовятся медленнее, чем в рецепте? Ответы на эти и многие другие вопросы, а также советы по приготовлению идеальных блюд в аэрогриле читайте в статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Источник:
1000.menu