Сочный и очень вкусный — минимум усилий, максимум вкуса! Фарш с сыром вкусно и просто может стать основой для разных блюд, начиная от привычных котлет, заканчивая домашними бургерами. У готового блюда запоминающийся вкус, ведь помимо фарша в составе сыр, бекон и ароматные специи.

Состав / ингредиенты

Фарш мясной — 400 гр
(копченый) Бекон — 50 гр
Твёрдый сыр — 50 гр
Растительное масло — 1 чайн.л.
Чесночный порошок — 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 31% 14 г Жиры 69% 31 г Углеводы 0% 0 г 367 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Оборудование и инструменты:

    НожРазделочная доскаТерка (по желанию)

    Шаг 1. Как сделать котлеты из фарша с сыром на сковороде вкусно и просто?

    Начните с подготовки необходимых продуктов. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины, а можете взять смешанный. Можете брать готовый фарш или сделать его самостоятельно, измельчив мясо в блендере или пропустив через мясорубку.

    Шаг 2. Как нарезать бекон?

    Бекон нарежьте мелкими кусочками. Бекон можете брать сырокопченый или варенокопченый, какой больше нравится.

    Шаг 3. Как измельчить сыр?

    Сыр нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров.

    Шаг 4. Как замесить фарш для котлет?

    В миске соедините фарш, бекон, сыр, растительное масло и специи. Тщательно вымесите фарш до гладкости. Если хотите получить более однородную консистенцию, можете взбить фарш, сыр и бекон в стационарном блендере.

    Шаг 5. Как сформировать котлеты из фарша?

    Сформируйте из фарша ровные круглые котлеты. У меня получилось 6 котлет.

    Шаг 6. Как обжарить фарш на сковороде?

    Сковороду разогрейте на среднем огне. По желанию можете добавить немного масла, но в принципе хватит и того жира, который выделится из фарша и бекона. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Сколько обжаривать фарш с сыром на сковороде? Обжаривайте фарш с сыром на среднем огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны.Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды. О видах сковородок читайте в конце рецепта.

    Шаг 7. Как подать котлеты из фарша к столу?

    Котлеты можете подать с любым гарниром или сделать из них вкусные домашние бургеры. Я сделала из котлет гамбургеры. На нижнюю часть булочек для бургеров выложите 1-2 листа салата. Сверху уложите говяжью котлету. Полейте котлету кетчупом и горчицей. Сверху распределите кружочки помидоров и маринованного огурца. Накройте второй половиной булочки. Домашние гамбургеры сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Это универсальный рецепт фарша с сыром. Из него можно сделать не только котлеты, с ним можно, например, запечь запеканку с картофелем, грибами или макаронами в духовке. Здесь большой простор для вашей фантазии.

Идея добавлять сыр в мясные котлеты пришла из американской кухни, где чизбургеры стали культовым блюдом. В домашней интерпретации это превратилось в простые, но очень эффектные котлеты с сырной начинкой. Добавление бекона – это современный тренд, который усиливает вкус и делает текстуру еще интереснее.

Котлеты из фарша с сыром и беконом – это отличный источник белка и кальция, необходимых для мышц и костей. Использование качественного мяса и натурального сыра делает блюдо питательным и сытным. Это вкусный и простой способ разнообразить привычное меню, добавив в него яркие нотки за счет бекона и специй.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и сытные рецепты; начинающие кулинары; семьи с детьми; любители бургеров и домашней американской кухни.

Замена ингредиентов:

Фарш мясной: Смесь говядины и свинины, чистую говядину, индейку или курицу.
Бекон: Панчетта, грудинка, или можно исключить для менее жирного варианта.
Твердый сыр: Чеддер, Гауда, Эдам, Моцарелла (для большей тягучести) или даже плавленый сыр в нарезке.
Чесночный порошок: Свежий чеснок, пропущенный через пресс, или гранулированный чеснок.
Растительное масло: Любое рафинированное для жарки (подсолнечное, рапсовое).

Варианты подачи:

Классический: С овощным гарниром (картофельное пюре, тушеные овощи, свежий салат) и соусом (сметанный, томатный).
В стиле бургера: На булочке бриошь с листьями салата, помидором, луком и любимыми соусами.
Как закуска: Мини-котлеты (фрикадельки) можно подать с пикантным соусом на шпажках.

Условия хранения:

Остывшие котлеты храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более длительного хранения (до 2 месяцев) заморозьте в один слой, а затем переложите в пакет. Разогревайте на сковороде под крышкой или в духовке.

Диетические адаптации:

Менее калорийно: Используйте фарш из индейки или куриной грудки, исключите бекон, сыр возьмите с низким процентом жирности, готовьте на пару или запекайте в духовке на пергаменте.
Безглютеновое: Убедитесь, что в специях и беконе нет следов глютена. Для бургера используйте безглютеновые булочки.

Интересные факты:

Сыр внутри котлеты начинает плавиться при температуре около 55-70°C в зависимости от сорта.
Бекон не только добавляет вкус, но и за счет жира предотвращает пересыхание мясного фарша, делая текстуру нежной.
Чесночный порошок в этом рецепте часто предпочтительнее свежего чеснока, так как он равномернее распределяется в фарше и не подгорает при жарке.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Источник:
1000.menu