Автор: Татьяна
Пошаговый рецепт горохового супа — вкусного и сытного. Правда, готовим не классический (с копченостями, ребрышками или курицей), а постный — совсем без мяса и продуктов животного происхождения.
Я варю гороховый суп без мяса с добавлением сухого колотого гороха. Он отлично разваривается бувально за 30 минут (можно даже предварительно не замачивать). Количество и пропорции картошки, лука и моркови можно менять по своему вкусу. Любите гороховый суп погуще, наливайте меньше воды.
Ингредиенты:
Вода (1.5 литра)
Горох сушеный (0.5 стакана)
Картофель (3 штуки)
Морковь (2 штуки)
Лук репчатый (1 штука)
Масло растительное (2 столовые ложки)
Укроп (2 веточки)
Перец душистый (3 штуки)
Лавровый лист (1 штука)
Поваренная соль (1 чайная ложка)
Категории: Первые блюда, Постные блюда
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность: всего блюда — 1082 ккал.
в 100 граммах — 60 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления домашнего горохового супа в постном варианте нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, сушеный колотый горох, картофель, морковь, репчатый лук, растительное масло, укроп, душистый перец, лавровый лист и соль.
Шаг 2
Половину стакана (120 граммов) гороха тщательно промываем в холодной воде. В зависимости от качества продукта (насколько хорошо и быстро он разваривается) можно замочить его заранее на несколько часов.
Шаг 3
У меня сушеный горох проверенный, поэтому я сразу заливаю его 1.5 литрами холодной воды и ставлю на средний огонь. После закипания варим горох при нагреве ниже среднего около 30 минут.
Шаг 4
Тем временем подготовим овощи для будущего постного горохового супа. Чистим пару небольших морковин и одну луковицу. Первую трем на крупной терке, а репчатый нарезаем мелким кубиком.
Шаг 5
В сковороде разогреваем две столовые ложки любого (я люблю подсолнечное) растительного масла без запаха и закладываем измельченные овощи. На умеренном огне обжариваем лук с морковью до мягкости и золотинки.
Шаг 6
Попутно чистим и нарезаем некрупным кубиком три картофелины среднего размера.
Шаг 7
Не забываем помешивать зажарку, чтобы не подгорела. Выключаем плиту.
Шаг 8
Подготовленную картошку закладываем к уже мягкому гороху. Варим еще около 10 минут.
Шаг 9
Для аромата добавляем один лавровый листочек и три горошины душистого перца.
Шаг 10
Когда картофель будет практически готов (станет мягким), закладываем овощную зажарку. Перемешиваем и готовим постный гороховый суп еще 10 минут.
Шаг 11
В конце кладем несколько веточек измельченного укропа (свежего или замороженного), солим по вкусу.
Шаг 12
Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому блюду настояться около 10 минут.
Шаг 13
Ароматный и вкусный гороховый суп в постном варианте (без мяса) станет отличным обедом для всей семьи. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!
Источник: finecooking.ru