Отменная кабачковая закуска в виде торта — кабачковые блины, с начинкой из обжаренных овощей со сметаной.
Продукты Кабачки молоденькие или цуккини — 500 г Морковь (небольшая) — 1 шт. Лук репчатый (небольшой) — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Сметана — 4 ст.л. Яйца — 2 шт. Мука — 4 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — для жарки Паприка молотая (по желанию) — для украшения Зелень — для украшения
Пошаговый фото рецептКабачковый торт
Кабачок натрите на крупной терке.
Добавьте яйца, муку, соль и перец.
Перемешайте.
На растительном масле жарьте кабачковые блины диаметром примерно 15-18 см. Чем больше блин в диаметре, тем сложнее его будет перевернуть.
Жарьте все блины с двух сторон. Должно получиться 4-5 штук, в зависимости от диаметра.
(Переворачивать блины лучше очень широкой лопаткой, чтобы они не разваливались.)
Пока жарятся блины, на другой сковороде обжарьте рубленый лук, тертую на терке морковь и рубленый чеснок до красивого золотистого оттенка.
Посолите, поперчите, добавьте сметану. хорошо перемешайте.
Один кабачковый блин выложите на тарелку, сверху — луково-морковную начинку, снова блин. И так выложите все блины, перемазывая их начинкой.
Готовый кабачковый торт можно посыпать сверху паприкой.
А можно украсить кабачковый торт зеленью.
Источник: russianfood.com