Хоткейки — вариант известных американских панкейков, но готовятся без масла. Оно не добавляется ни в тесто, ни на сковороду при жарке. Лёгкие, пористые оладьи на молоке отлично подойдут для завтрака.
Продукты (на 4 порции) Молоко — 200 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Мука пшеничная — 240 г (1,5 стакана объёмом 250 мл) Разрыхлитель — 7 г Ванилин — 1 щепотка или ванильный сахар — 1-2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептХоткейки
Подготовить продукты по списку.
В глубокой миске соединить яйца, сахар и ванилин (или ванильный сахар).
Хорошо взбить венчиком или миксером до образования лёгкой пены.
Влить молоко и перемешать.
Всеять через мелкое сито муку и разрыхлитель.
Хорошо перемешать до однородности. Тесто должно получиться довольно густым и стекать с ложки или венчика толстой струйкой.
Сухую сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть на среднем огне. Налить в сковороду примерно 2 ст. ложки теста, формируя круглый блинчик.
Жарить хоткейк на среднем огне сперва с одной стороны 2-3 минуты, пока сверху он не станет матовым и на поверхности не появятся пузырьки. Затем перевернуть хоткейк и жарить ещё примерно 1-2 минуты (можно накрыть сковороду крышкой).
Таким же образом пожарить все остальные хоткейки.
Готовые хоткейки сложить стопочкой и подавать к столу, по желанию дополнив сметаной, мёдом, любыми сиропами или соусами на свой вкус.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com