Ириски не обязательно покупать в магазине, их можно приготовить дома из сметаны, сахара и сливочного масла. Минимум простых продуктов, немного времени — и домашние конфеты «Золотой ключик» готовы!
Продукты (на 6 порций) Сметана (жирностью 25%) — 400 г Сахар — 400 г Масло сливочное — 40 г
Пошаговый фото рецептДомашние ириски на сметане
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В кастрюлю с толстым дном (не эмалированную) выложите сметану и всыпьте сахар. При желании можно добавить ванильный сахар.
Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь. Варите сметанную смесь, постоянно перемешивая(!), пока она не изменит цвет на светло-коричневый и не станет густой. На минимальном огне и сметане 20% у меня ушло 76 минут. Только не переварите массу, иначе она станет слишком липкой, что не очень хорошо для зубов.
Чтобы проверить готовность, капните немного массы на холодную тарелку и остудите. Если консистенция вас устроит, значит, больше варить не нужно.
Снимите кастрюлю с огня. Сразу добавьте сливочное масло, быстро перемешайте до однородности.
Форму размером 14х20 см застелите пергаментом хорошего качества и вылейте туда горячую массу. Разровняйте. Дайте массе полностью застыть.
Разрежьте получившийся пласт на квадратики или прямоугольники.
Домашние ириски на сметане готовы к подаче.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com