Рецепт специально для жаркого лета! Мой любимый рецепт домашнего мороженого. Простой, без жирных сливок, без замороженных бананов, только с молоком! Домашнее эскимо на палочке!
Продукты Молоко — 400 мл + 40 мл Какао — 15 г (2 ст. ложки) Сахар — 70 г Молоко сухое — 50 г Крахмал кукурузный (или картофельный) — 7 г (1 ст. ложка) Ванильный сахар — 1 ст. ложка Шоколад (для глазури) — 3 плитки
Видео рецептДомашнее мороженое из молока (без сливок и банана)
Пошаговый фото рецептДомашнее мороженое из молока (без сливок и банана)
Первым делом в сотейнике соединяем какао (просеянный порошок), сахар и молоко (400 мл). Молока сначала добавляем немного и хорошо перешиваем, чтобы какао хорошо растворилось, затем вливаем остальное молоко.
Прогреваем почти до кипения, постоянно помешивая.
Добавляем сухое молоко. Перемешиваем.
В отдельной чашке крахмал разводим холодным молоком (40 мл).
Как только молочно-шоколадная масса закипит, вводим разведённый крахмал.
Постепенно смесь начнет загустевать. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения — и можно остужать.
Разливаем остывшую массу по формочкам. Можно использовать любые формы, подойдут, например, бумажные стаканчики. В специальные формочки для мороженого предварительно вставляем деревянные палочки.
Помещаем в морозильную камеру на несколько часов (примерно на 8-10 часов).
Такое домашнее мороженое из молока очень хорошо замерзает — равномерно, без льдинок.
Ещё мы растопили мелко рубленный шоколад на водяной бане, чтобы сделать глазурь.
Холодное (замёрзшее) мороженое окунаем в растопленный шоколад, даём лишней глазури стечь — и через несколько секунд у нас всё готово!
Из пол-литра молока получается гора мороженого! Целыми днями такое бы ела!
Источник: russianfood.com